Zutaten:

• 1 Stück Poularde
• 150 g Räucherspeck
• 300 g Kartoffeln
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 400 g Tomaten
• 150 g Champinons
• 100 g Schwarze Oliven
• 2 cl Weinbrand
• 1 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Poularde zerlegen und mit Küchenkrepp gut abtrocknen. Speck in sehr kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, vierteln und entkernen. Champignons putzen und vierteln. Oliven entsteinen.

Speck in einer Pfanne auslassen, bis die Würfelchen hell gebräunt sind. Die Hähnchenteile hineingeben und ringsum hellbraun anbraten. Ab und zu wenden. Nach zehn Minuten Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und zwei Minuten anbraten. Weinbrand und Tomaten hinzufügen und das Ganze bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten garen lassen. Die Brüste nach zehn Minuten herausnehmen.

Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Pilze unter ständigem Wenden darin anbraten. Zusammen mit den Oliven in die Pfanne geben. Die Brüste am Schluß wieder zu dem übrigen Fleisch legen und erhitzen.

Herkunft: Zeitung

Tags: Braten

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000