Zutaten:

• 400 g Austernpilze
• 2 EL Butter
• 1/2 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Essig
• 150 g Krabben
• 1 Eichblattsalat oder Frisee-
• 3 EL Essig
• 5 EL Öl
• Zitronensaft
• Kerbel

Zubereitung:

Austernpilze putzen. Kleiner Exemplare ganz lassen, größer in Streifen schneiden. Butter oder Margarine erhitzen die Austernpilze darin braten bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebel schälen, fein hacken und hinzufügen. Salzen, pfeffern und mit einem Spritzer Essig beträufeln. Krabben unter die noch warmen Austernpilze mischen. Salat putzen, waschen und zerpflücken. Locker mit den Pilzen und den Krabben vermischen. Zitronensaft darübergeben.

Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Marinade rühren und über den Salat gießen. Kerbelblättehen abbrausen, von den Stengeln zupfen und darüberstreuen.

Herkunft: Zeitung

Tags: Pilze

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000