Zutaten:

• 4 Pellkartoffeln
• 4 Sardellenfilets
• 20 Kapern
• einige Stengel Blattpetersilie
• grobes Salz
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Balsamicoessig

Zubereitung:

Die frisch gekochten,noch warmen Pellkartoffeln schälen und zusammen mit Sardellenfilets,Kapern, Blattpetersilie, etwas Salz, in der Presse ausgedrücktem Knoblauch und etwas Olivenöl mit der Gabel zu einem feinen Püree verarbeiten. Erst kurz vor dem Servieren, ehe diese Soße zu pochierten Eiern, zu gekochtem Ochsenfleisch oder zu Brot gereicht wird, etwas Balsamico dazugeben.

Herkunft: Zeitung

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000