Zutaten:

Dunkler All-in-Rührteig:

• 100 g Weizenmehl
• 1 tl Backpulver
• 30 g Speisestärke
• 10 g Kakaopulver
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (Größe M)
• 1 el Wasser
• 125 g Margarine oder Butter

Heller All-in-Rührteig:

• 130 g Weizenmehl
• 3 tl Backpulver
• 130 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier (Größe M)
• 130 g Margarine oder Butter

Für die Füllung:

• 1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
• 75-100 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillin-Zucker
• 500 ml Milch
• 250 g Butter
• 100 g Kokosfett
• 2 el Waldfruchtkonfitüre

Zuckerlösung:

• 125 ml Wasser
• 60 g Zucker
• 5 el Himbeergeist
• 2 el Waldfruchtkonfitüre

Zum Garnieren:

• Schokoladentäfelchen helle und dunkle
• 75 g Halbbitter-, Vollmilch- und weiße Kuvertüre jeweils
• 30 g Kokosfett

Zubereitung:

Dunkler All-in-Rührteig: Mehl mit Backin, Gustin und Kakao mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten zufügen und alles 2 Minuten mit einem Handrührgerät (Rührbesen) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in eine Springform (Ø 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) streichen.

Heller All-in-Rührteig: Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel geben, restliche Zutaten zufügen und alles 2 Minuten mit einem Handrührgerät (Rührbesen) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in eine Springform (Ø 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) streichen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt).

Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt).

Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt).

Backzeit: pro Boden etwa 30 Minuten.

Böden jeweils aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Einmal waagerecht durchschneiden.

Füllung: Aus Puddingpulver, Zucker, Vanillin-Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten, direkt mit Klarsichtfolie bedecken und auf Zimmertemperatur erkalten lassen. Butter (Zimmertemperatur) in einer Rührschüssel mit Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren, kalten Pudding esslöffelweise unterrühren. Kokosfett zerlassen und unter die Creme schlagen. Unteren, hellen Boden mit Waldfrucht-Konfitüre bestreichen und mit unterem, dunklen Boden bedecken.

Zuckerlösung: Wasser mit Zucker unter Rühren in einem Topf aufkochen lassen, bis der Zucker gelöst ist. Himbeergeist unterrühren und unteren, dunklen Boden mit 1/3 der Lösung tränken.

Boden dann zuerst mit Waldfrucht-Konfitüre, dann mit 1/3 der Creme bestreichen. Zweiten, hellen Boden auflegen, mit der Hälfte der restlichen Zuckerlösung tränken und die Hälfte der übrigen Creme aufstreichen. Oberen, dunklen Boden auflegen, leicht andrücken und mit restlicher Zuckerlösung tränken. Den Rand und die Oberseite der Torte mit übriger Creme bestreichen.

Zum Garnieren: Helle und dunkle Schokoladentäfelchen abwechselnd an den Rand drücken. Kuvertüren getrennt mit je 10 g Kokosfett im Wasserbad auflösen, auf eine Platte streichen und fest werden lassen. Davon Schokoladenlocken schaben und auf die Torte legen. Die Torte schmeckt gut durchgezogen am besten.

TIPP: Torte hält sich gekühlt und abgedeckt 3-4 Tage.

Mein Kommentar: Tränken ohne Zuckerlösung nur mit Himbeergeist

habe ich schon ausprobiert

Herkunft: Dr. Oetker

Tags: Buttercremetorte

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000