Zutaten:

• 200 g Rundkornreis
• 1 Päckchen Safranfäden (0, 1 g)
• 125 g Zucker
• 1 EL Öl
• Salz
• 4 EL Rosenwasser
• Zimt

Zubereitung:

Den Reis in kaltem Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Die Safranfäden und einen Eßlöffel Zucker im

Mörser zerreiben. Das Öl erhitzen und den abgetropften Reis zugeben, unter Rühren eine Minute dünsten. Das Safran-Zucker-Gemisch, den restlichen Zucker und eine Prise Salz zugeben. Mit 600 ml Wasser auffüllen und alles einmal aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze etwa 40 Minuten im geschlossenen Topf gerade eben kochen lassen. Das Rosenwasser unterrühren und den Reis auf einer Platte verstreichen. Den Reis mit Zimt bestreuen und auskühlen lassen (pro Portion ca. 215 Kalorien, 2 g Fett).

Dazu passen frische Feigen.

Herkunft: Zeitung

Tags: Orient

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000