MESSER 
GABEL LöFFEL
Antworten auf die W-Frage
Fleisch
Indisches Butter Chicken aus dem Ofen
Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden.
Aus Paprikapulver, Limonen- bzw. Zitronensaft, Salz, Joghurt, Cayennepfeffer, Garam Masala, Ingwer und Knoblauchzehe eine Marinade herstellen. Das Fleisch mit weiterlesen...
Curry mit Bananen und Kichererbsen
Den Basmatireis mit der doppelten Menge Salzwasser gar kochen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Zucchini längs vierteln und in 5 mm breite Stücke schneiden. Die Bananen längs weiterlesen...
Chili con Carne
Hackfleisch krümelig anbraten. Die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Die getrockneten Chilischoten im Mörser zerstoßen.
Gewürze weiterlesen...
Toskanischer Filet-Topf
Das Fleisch kalt abwaschen und trocken tupfen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Knoblauch pellen und den Backofen auf 180°C - 200°C vorheizen. Das Fleisch in Medaillons teilen und jedes Stück mit einer weiterlesen...
gefüllte Weihnachtsgans
Rezept für 4 bis 6 Personen
Koch/Köchin: Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
Die Gans sauber putzen (restliche Federn und Fett entfernen), innen und außen waschen und trocken tupfen. Salzen und weiterlesen...
Gefüllter Gänsebraten (Niedrigtemperatur)
Die meist verpackten Innereien der Gans entfernen. Gans auswaschen, salzen. Die Innereien säubern (meistens muss der Magen noch geputzt werden), fein hacken oder im Mixer anpürieren.
Staudenselleriestangen weiterlesen...
kalt gebratenen Gans - Gänsebraten a la Frl. Jensen
Die getrockneten Pflaumen und das getrocknete Mischobst in einer Mischung aus Calvados und Apfelsaft ein bis zwei Stunden ziehen lassen. Falls nicht die ganze Flüssigkeit aufgesogen wird, den Rest abgießen und zur weiterlesen...
Iskender Kebab/ Kebab Alexander der Grosse
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und dazureiben.
Salz, reichlich Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und den Pul biber dazugeben und alles gründlich verkneten.
Den Grill weiterlesen...