Lamm-Curry Auf Spiessen

Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, dabei Sehnen und Fett abschneiden. Ingwer unter fließendem Wasser abbürsten und ungeschält in feine längliche Scheiben schneiden (geht gut auf dem Gurkenhobel). weiterlesen...

Scharfes Enten-Curry

Die Ente abspülen, trockentupfen und in zwölf Stücke teilen. Die Chilischoten zerbröseln und den abgezogenen Knoblauch hacken. Ingwer schälen und ebenfalls hacken. Chili, Knoblauch, Ingwer,

Koriander, weiterlesen...

Hackfleischspiesse

Den Bulgur mit einem Viertelliter warmem Wasser übergießen und beiseite stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln fein würfeln. Das Hack mit den Zwiebelwürfeln, zerdrücktem Knoblauch und den weiterlesen...

Lammragout Und Hahnchenkeulen Mit Karamelisierten Pflaumen

Die Hähnchenkeulen abspülen und die Haut mehrmals einritzen. Lammfleisch in etwa 5 cm große Würfel schneiden. Zuerst die Hähnchenkeulen zusammen mit Zitronenscheiben (oder gehackte Salzzitronen mit etwas weiterlesen...

Geflügel-Mandel-Kuchen

Die Mandeln im heißen Öl goldbraun fritieren und abtropfen lassen. Die abgekühlten Mandeln anschließend im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Puderzucker, Zimt und Rosenwasser vermengen. Die Hähnchenkeulen in weiterlesen...

Kilo-Topf

Alle Zutaten außer der Sahne in dieser Reihenfolge in einen Bräter schichten. Bei 200 °C 2 bis 2 1/2 Stunden im Backofen garen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit der Sahne verfeinern.

Indisches Lebercurry

Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Öl goldbraun anbraten, dann Knoblauch und Ingwer zugeben und mitschmoren. Die Leber in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Mit Buttermilch weiterlesen...

Lammbraten mit Quitten

Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und in nicht zu kleine Stücke zerteilen. Fett im Schmortopf erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln, dann das Fleisch anbraten. Salzen, pfeffern und weiterlesen...

Lamm im Tontopf

Das Lammfleisch in Würfel schneiden und bei großer Hitze in Öl anbraten. Die grob gewürfelten Zwiebeln dazugeben und weiterdünsten, bis sie glasig sind. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, mit Thymian, Salz und Pfeffer weiterlesen...

Poulet Provençal

Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und dabei 2 Zehen ganz lassen. Etliche Nadeln vom Rosmarin lösen und klein hacken. Die Tomaten halbieren und darauf den gepressten Knoblauch geben. weiterlesen...