Zutaten:

• 100 g geschälte Mandeln
• Öl zum Fritieren
• 1 EL Puderzucker
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• 2-3 EL Rosenwasser
• 600 g Hähnchenkeulen
• Salz
• 1 Ei
• 1/2 Bund Petersilie
• 200 g Jufkablätter (türkischer Laden; oder TK-Blätterteig)
• 1 EL Puderzucker
• evtl. 1 Zweig Minze zum Garnieren

Zubereitung:

Die Mandeln im heißen Öl goldbraun fritieren und abtropfen lassen. Die abgekühlten Mandeln anschließend im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Puderzucker, Zimt und Rosenwasser vermengen. Die Hähnchenkeulen in Salzwasser etwa eine Stunde garkochen. Fleisch von Knochen und Hautlösen und im Blitzhacker fein zerkleinern. Ei und gehackte Petersilie untermischen. Jufkablätter ausbreiten und schichten: Jufkablätter, Mandelmasse, Fleischteig, Jufkablätter, Mandelmasse , Fleischteig, Jufkablätter.

Zu einem etwa 2 cm hohen runden " Kuchen" (0 15 cm) formen. Im heißen Öl etwa fünf Minuten schwimmend ausbacken. In sechs Portionen schneiden. Mit reichlich Puderzucker bestäuben und evtl. mit Minzeblättchen garnieren (pro Portion ca. 335 Kalorien, 22 g Fett).

Herkunft: Zeitung

Tags: Orient

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000