Zutaten:

• 400 g Kartoffeln
• Salz
• 1 Glas Kürbiswürfel (330 g)
• 8 Cornichons
• 3-4 EL Weinessig
• 1/8 Liter klare Brühe
• 1/2 TL Zucker
• 1 TL Senfkörner
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Öl
• 1/2 Bund Dill
• 2 Bratwürste a 100 g

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kürbis abtropfen lassen. 6 Cornichons würfeln. Kartoffel-, Kürbis- und Gurkenwürfel mischen. Essig, Brühe, Zucker und Senfkörner aufkochen, Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl unterschlagen. Über den Salat gießen, locker durchmischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Dill waschen, trockenschütteln, 2 Stiele zum Verzieren beiseite legen. Restlichen Dill fein schneiden und unter den Salat geben. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Salat mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Restliche Cornichons fächerartig aufschneiden, anrichten. Mit Dill garnieren. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 3190 Joule/ 0 Kalorien.

Herkunft: Zeitung

Tags: Beilage

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000