Zutaten:

• 200 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 5 Eier (getrennt)
• 200 g Zitronat klein geschnitten
• 200 g Korinthen
• 200 g geriebene Mandeln
• 300 g Mehl
• ½ Päck. Backpulver
• 1 EL Arrak

Zubereitung:

Butter mit 2/3 des Zuckers cremig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Restliche Zutaten zufügen und das Eiweiß steifschlagen mit dem restlichen Zucker unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 160 bis 175 °C ca. 90 Minuten backen. Auskühlen lassen. Am besten erst nach 2 Tagen anschneiden. In Folie eingewickelt bleibt der Kuchen 10 bis 14 Tage frisch.

Herkunft: Chefkoch-Forum

Tags: Rührkuchen

Veröffentlicht am: 04.03.2005

Zuletzt geändert am: 04.03.2005