MESSER 
GABEL LöFFEL
Antworten auf die W-Frage
Kürbislasagne
FÜR 6
PERSONEN 690 g Tomatenpassata
2 Esslöffel natives
Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, geschält
und gehackt
eine gute Prise getrocknete
Chiliflocken 2 x 400-g-Dosen grüne Linsen oder Puy-Linsen, abgetropft (oder 250 g hausgekocht)
1⁄2 ein Butternusskürbis ( ca. 600 g), geschält und gerieben
50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
2 Esslöffel Kapern
die Schale einer unbehandelten Zitrone
ein kleines Bund Basilikum,
abgezupfte Blätter 2 x 125 g Mozzarellakugeln oder veganer Mozzarella 250 g
getrocknete Lasagneplatten
Backofen auf 200°C/180°C Umluft/Gas 6 vorheizen.
Mischen Sie in einer großen Schüssel oder einem Krug die Passata mit dem Öl, einem halben Teelöffel flockigem Meersalz, dem gehackten Knoblauch, den Chiliflocken, den abgetropften Linsen, dem geriebenen Kürbis, den gehackten Oliven, den Kapern und der Zitronenschale. Die Basilikumblätter halbieren.
Ein Viertel der Sauce in eine ofenfeste Form von ungefähr 20 x 30 cm geben (ich verwende ein Oval ungefähr gleicher Größe), über ein Drittel einer der Mozzarellakugeln reißen und dann mit Nudelblättern bedecken. Wiederholen Sie dies für zwei weitere Schichten: ein Viertel der Sauce, ein Drittel einer Mozzarellakugel, eine Schicht Nudeln.
Mit einer letzten Schicht Soße abschließen, dann die zweite Mozzarellakugel ganz darüber reißen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Basilikum bestreuen und mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.
30–35 Minuten backen, bis der Mozzarella tief golden ist. Mit einem scharf angerichteten Salat servieren (ich mische Zitronensaft, Apfelessig, Senf und natives Olivenöl extra und werfe es durch eine Schüssel mit grünen Blättern).
Linsen im Sakura kochen: 130g Pardina Linsen, 670 ml Wasser, Slow cook, 30 Minuten (30 Minuten war zu lange und das Wasser war streng genommen auch zu viel.
Kapern schmecken nicht. 34 Minuten sind zu wenig. Der Kürbis ist nicht weich genug. Die Soße ist nicht flüssig genug. Trotz einem Bwchwe Sahne am Rand.