Zutaten:

• 400 g Spaghetti
• 25 g Butter
• 1 Döschen Safranpulver
• 100 g Sahne
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung:

Die Spaghetti in reichlich sprudelndem Salzwasser bißfest kochen. Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, nicht bräunen. Sahne und Safranpulver dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ganz kleiner Flamme ziehen lassen, bis die Nudeln gar sind.

Zum Anrichten Nudeln und Soße miteinander vermischen. Dazu paßt ein Zucchini-Gemüse, bei dem in Streifen geschnittene Zucchini und in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln in Öl angebraten werden. Dann kommen gewürfelte Tomaten dazu, die weichgeschmort werden. Das fertige Gemüse mit Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf vorgewärmten Tellern mit den Nudeln servieren.

Herkunft: Zeitung

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000