Zutaten:

• 100 g Radicchio
• 200 g Chicoree
• 100 g mittelalter Gauda
• 150 g gekochter Schinken
• 2 Orangen
• 1 Becher Vollmilchjoghurt (150 g)
• 1 EL Creme Fraiche
• 1 EL Essig
• 1/2 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 Orangenscheiben zum Garnieren

Zubereitung:

Radicchio und Chicoree putzen, waschen. Käse und Schinken in kleine Stifte schneiden. Orangen großzügig schälen, so daß die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. Den Saft dabei auffangen. Salatblätter in mundgerechte Stücke teilen. In dem Orangensaft marinieren. Joghurt, Cräme-fraiche, Essig und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Sch n ittlauch abschneiden und in Röllchen schneiden, Mit dem Dressing verrühren. Alles anrichten. Mit Orangenscheiben und einigen Schnittlauchstielen verzieren. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten. 1 Portion ca. 2010 joule/480 Kalorien.

Herkunft: Zeitung

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000