Zutaten:

• 300 g junge Karotten
• 100 g Sauerampferblätter
• 1/2 Zitrone
• 1 Apfel
• 1 Prise Zucker
• Kardamon
• Salz
• 2 EL saure Sahne
• 1 EL Öl

Zubereitung:

Die Karotten raspeln und mit dem Saft der halbierten Zitrone begießen. Den Sauerampfer waschen, gut abtropfen, in feine Streifen schneiden und unter die Karotten mischen. Mit Salz, Zucker und Kardamon würzen, etwa eine halbe Stunde durchziehen lassen. Öl und saure Sahne zu einer Soße verrühren und mit dem Salat vermischen.

Herkunft: Zeitung

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000