Zutaten:

• 500 g Auberginen
• 500 g Paprika
• 300 g Tomaten
• 1/8 Liter Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• etwas Essig
• Tabascosauce
• Salatblätter und Zwiebelringe zum Anrichten

Zubereitung:

Zutaten (für 4 Personen):

Die Melanzani (Auberginen) und die Paprika waschen, auf ein geöltes Blech legen, im Rohr braten, schälen und die Stiele entfernen. Die Gemüse anschließend fein hacken.

Die Paradeiser (Tomaten) schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen, die Paradeiser beifügen und anlaufen lassen. Die geschälten Knoblauchzehen, Melanzani und Paprika beifügen und durchrösten lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und mit Essig und Tabascosauce abschmecken. Den Ajvar auskühlen lassen und auf Salatblättern mit Zwiebelringen garniert anrichten.

habe ich schon ausprobiert

Herkunft: 3sat.de

Tags: Chutney

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000