Zutaten:

• 125 g Butter
• 1 el Petersilie gehackt
• 1 el Schnittlauch
• 1 el Estragon
• 1 Zitrone die Schale, abgerieben
• Salz
• Pfeffer gemahlener schwarzer

Zubereitung:

Die Butter schaumig schlagen. Danach die Kräuter zugeben. Den Zitronensaft beifügen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und das Ganze glatt rühren.

Mit Klarsichtfolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Beim Servieren die Kräuterbutter-Rolle in Scheiben schneiden und jedes Steak damit belegen.

Veröffentlicht am: 04.03.2005

Zuletzt geändert am: 04.03.2005