Zutaten:

• 250 g grüne Bohnen
• 250 g Möhren
• 1 Fenchelknolle
• 20 g Butter
• Pfeffer
• 3 Würfel Gemüsebrühe
• 200 g Vollkornnudeln
• Salz
• Öl
• 1 Päckchen Tofu-Gemüserollen
• 1 Bund Dill

Zubereitung:

Gemüse putzen und waschen. Bohnen 1-2 x brechen und Möhren in Scheiben schneiden. Fenchel kleinschneiden. Fett erhitzen. Gemüse kurz darin andünsten. Mit Pfeffer würzen. Mit 1 1/2 1 heißem Wasser ablöschen . Brühwürfel zugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Nudeln in kochendem Salzwasser mit etwas Öl nach Packungsanweisung garen. Tofu in Scheiben schneiden. Dill waschen und fein hacken. Tofu in der Suppe mit erhitzen. Nudeln zufügen. Vor dem Servieren alles mit Dill bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1640 joule/390 Kalorien.

Herkunft: Zeitung

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000