Zutaten:

• 4 mittelgroße Zwiebeln
• 1 EL Butter oder Margarine
• 3/4 Liter Fleischbrühe
• 1 Glas trockener Sherry
• 2 Prise Thymian
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und fein schneiden, dann in Fett mindestens 5 Minuten unter Rühren andünsten, so daß sie goldgelb werden, aber keine dunkle Farbe annehmen. Mit heißer Brühe, der etwas Sherry beigegeben wurde, ablösehen, 10 bis 15 Minuten leise kochen lassen. Zum Schluß den restlichen Sherry und den Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben Parmesan darüberreiben. Dazu Grissini (italienische Brotstäbchen) oder geröstetes Weißbrot servieren.

Herkunft: Zeitung

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 14.10.2000