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Frankfurter Kranz

Zutaten:

  • 200 g Margarine
  • 300 g Zucker
  • 2 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 Fläschchen Dr. Oetker Rum-Aroma
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier (Größe M)
  • 300 g Weizenmehl
  • 100 g Dr. Oetker Gustin Klassische Speisestärke
  • 4 TL Dr. Oetker Original Backin
  • 2 Päckchen Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
  • 200 g Zucker
  • 750 ml Milch
  • 400 g Butter
  • 150 g rote Konfitüre (z.B. Kirsch- oder Himbeer-Konfitüre)
  • 2 Msp Butter
  • 125 g Zucker
  • 200 g gehackte Mandeln
  • einige rote Belegkirschen zum Garnieren

Zubereitung:

Rührteig: Margarine mit dem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Rum-Aroma, Salz und Eier (jedes Ei etwa

½ Minute) unter Rühren zugeben. Mehl, Gustin und Backin mischen, sieben und unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Kranzform (Ø 26 cm) füllen und glatt streichen.

Ober-/Unterhitze: Etwa 180°C (vorgeheizt, untere Einschubleiste)

Heißluft: Etwa 160°C (nicht vorgeheizt)

Gas: Etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt)

Backzeit: Etwa 45 Minuten

Gebäck 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Buttercreme: Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Anleitung einen Pudding zubereiten, kalt stellen, ab und zu durchrühren. Butter mit Handrührgerät (mit Rührbesen) geschmeidig rühren, den Pudding esslöffelweise darunter rühren (darauf achten, dass weder die Butter noch der Pudding zu kalt sind, da die Creme sonst gerinnen kann). Den Kranz dreimal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden mit 1/3 der Konfitüre und knapp ¼ der Creme bestreichen . Die restlichen Böden ebenso bestreichen und zu einem Kranz zusammensetzen. Den Kranz mit der restlichen Creme (2 EL zurücklassen) bestreichen.

Krokant: Butter, Zucker und Mandeln unter Rühren so lange erhitzen, bis der Krokant genügend gebräunt ist. Masse auf ein Stück Alufolie geben, erkalten lassen. Den Kranz damit bestreuen und mit der zurückgelassenen Creme verzieren und mit Kirschen garnieren.

Herkunft: Dr. Oetker

Tags: Buttercremetorte, Rührkuchen

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 30.11.2011