Zutaten:

• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 4 EL Öl
• 1/2 TL Salz
• 1/8 Liter Bier
• Salbeiblätter frische
• Ausbackfett

Zubereitung:

Für den Teig die Zutaten Mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Eine halbe Stunde quellen lassen. Das macht den Teig nach dem Backen duftiger. Inzwischen die Salbeiblätter von den Stielen zupfen, und zwar so, daß noch ein kleines Stückchen vom Stiel dranbleibt - sozusagen als Handgriff. Die Salbeiblättchen einzeln durch den Ausbackteig ziehen. Etwas abstreifen und darin in heißem Fett bei etwa 190 Grad schwimmend goldbraun ausbacken.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren. Die Salbeimäuschen schmecken zu Fisch, zu Schweine- oder Kalbfleisch. Man kann sie auch beispielsweise mit einem Avocadodip - zu Wein oder Bier reichen.

Herkunft: Zeitung

Tags: Kräuter

Veröffentlicht am: 14.10.2000

Zuletzt geändert am: 27.11.2011