Kartoffelklöße

Pellkartoffeln vom Vortag abpellen und reiben. Ei Muskat und Salz dazugeben. Soviel Mehl dazugeben, daß eine gute Knetmasse entsteht. Dies ist abhängig von den Kartoffeln. Alte Kartoffeln binden besser. sowenig Mehl weiterlesen...

Ratatouille Provencalisch

Das Gemüse waschen und vorbereiten. Aubergine und Zucchini in große Stücke oder Scheiben schneiden.

Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden, Bohnen in Stücke brechen, Tomaten häuten und weiterlesen...

Rosmarinkartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen, etwas schrabben, halbieren oder vierteln. Auf ein Backblech legen und mit Öl beträufeln. Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Rosmarinnadeln und dem groben Salz über die weiterlesen...

Kartoffel-Gurken-Kürbis-Gemüse

Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kürbis abtropfen lassen. 6 Cornichons würfeln. Kartoffel-, Kürbis- und weiterlesen...

Gemüse-Vollkorn-Strudel

Mehl, Fettflöckchen, Essig, Salz und 1/8 1 lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes kräftig verrühren. Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig mehrmals auf den Tisch schlagen, damit weiterlesen...

Salat aus weißen Bohnen

Die Bohnen über Nacht in kaltem wasser einweichen. Mit frischem Wasser aufsetzen und weichkoche. Abgießen. Aus der gehackten Petersilie , den gehackten oder durchgepreßten Knoblauchzehen und den Gewürzen eine weiterlesen...