MESSER 
GABEL LöFFEL
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Rezepte zum Schlagwort Crostini
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Ligurische Crostini
Die Brotscheiben toasten oder in einer Pfanne oder im Ofen circa 3 Minuten rösten. Dann mit Knoblauch einreiben, etwas Olivenöl beträufeln, etwas Tomatenmark bestreichen und mit Kapern belegen. Pfeffer darüber weiterlesen...
Bruschetta
Die Brotscheiben im heißen Backofen oder mit etwas Öl in einer gußeisernen Pfanne anrösten. Knoblauch schälen, halbieren und über das knusprige Brot reiben. Die Brotscheiben gut mit Olivenöl beträufeln und mit weiterlesen...
Crostini mit Tomaten
Die Brotscheiben im Backofen anrösten. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und in Würfel schneiden. Die heißen Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und mit den Tomatenwürfeln belegen. Mit Salz weiterlesen...
Überbackene Champignon-Schnitten
Die Brotscheiben leicht buttern und im Backofen anrösten. Die Pilze in feine Scheiben schneiden und in der restlichen heißen Butter oder Margarine andünsten, salzen und pfeffern. Die Brotscheiben mit den weiterlesen...
Crostini mit Rindermark
Die Brotscheiben im heißen Backofen anrösten. Markknochen im Backofen erhitzen, bis sich das Mark aus dem Knocheninnern auslösen läßt. In Scheiben schneiden und in einer Pfanne andünsten. Auf die gerösteten weiterlesen...
Crostini mit Geflügelleber
Die Brotscheiben im Backofen anrösten. Die Hühnerleber und die Salbeiblättehen in der Butter anbraten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. Dann den Vin Santo Zugeben, mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken und weiterlesen...
Crostini mit Sardellen
Das Brot von beiden Seiten mit Öl bepinseln. Sardellen, Kapern und Knoblauch sehr fein hakken und mit etwas Öl und den Gewürzen im Mörser zu einer Paste rühren oder kurz im Mixer pürieren. Die Brotscheiben mit weiterlesen...
Panzanella
Die Brotscheiben kurz in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen, sehr gut ausdrücken und in Stücke zerpflücken, Petersilie hacken, Tomaten in Stücke schneiden, Zwiebel in, feine Scheiben schneiden. Fenchel fein weiterlesen...
Pandorato
In jede Brotscheibe mit einem scharfen, spitzen Messer von einer Seite her eine Tasche schneiden, ohne die übrige Seite des Brotes zu verletzen. In jede dieser Taschen vorsichtig ein Stück Mozzarella und zwei weiterlesen...