Fleischröllchen Mit Pistazienkruste

Hähnchenbrustfilets abspülen, eventuell Fettreste abschneiden und die Filets jeweils längs durchschneiden, so daß acht dürine Fleischscheiben entstehen. Fleischscheiben mit dem Handballen etwas flacher drücken. weiterlesen...

Lamm-Curry Auf Spiessen

Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, dabei Sehnen und Fett abschneiden. Ingwer unter fließendem Wasser abbürsten und ungeschält in feine längliche Scheiben schneiden (geht gut auf dem Gurkenhobel). weiterlesen...

Fisch-Curry

Fisch in etwa 4 cm große Stücke schneiden, salzen und mindestens 30 Minuten stehenlassen (dadurch wird das Fischfleisch fester). Inzwischen die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kalt abspülen und abziehen, weiterlesen...

Scharfes Enten-Curry

Die Ente abspülen, trockentupfen und in zwölf Stücke teilen. Die Chilischoten zerbröseln und den abgezogenen Knoblauch hacken. Ingwer schälen und ebenfalls hacken. Chili, Knoblauch, Ingwer,

Koriander, weiterlesen...

Gurkensalat

Die Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauslösen. Gurke würfeln. Zitrone heiß abspülen und mit Schale in Würfel schneiden. Für die Soße: Olivenöl, Essig, Salz (bei Salzzitrone weiterlesen...

Marinierte Auberginen

Die Auberginen schälen und der Länge nach in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben salzen und 30 Minuten beiseite stellen. Inzwischen die Dickmilch mit je einer kräftigen Prise Salz und Kumin weiterlesen...

Bunter Salat

Den Eisbergsalat putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Die Salatgurken, die Radieschen und die Paprikaschote putzen, abspülen und klein würfeln. Die Tomaten abspülen und in kleine Stücke schneiden. weiterlesen...

Süsser Reis

Den Reis in kaltem Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Die Safranfäden und einen Eßlöffel Zucker im

Mörser zerreiben. Das Öl erhitzen und den abgetropften Reis zugeben, unter Rühren eine Minute dünsten. weiterlesen...

Hackfleischspiesse

Den Bulgur mit einem Viertelliter warmem Wasser übergießen und beiseite stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln fein würfeln. Das Hack mit den Zwiebelwürfeln, zerdrücktem Knoblauch und den weiterlesen...

Bohnen Mit Tomaten

Die Bohnen putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, die Zwiebeln fein würfeln. Die Zwiebelwürfel im heißen Olivenöl glasig dünsten, den Knoblauch dazupressen. Das weiterlesen...