Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, das Fett in Flöckchen hinzufügen. Wasser zugeben und alles zusammen rasch zu einem glatten Teig ...

Aus den Zutaten möglichst schnell einen glatten Mürbteig bereiten, zu einer Kugel formen und zugedeckt kühlstellen. Acht Tortenförmchen mit Öl ...

Gemüse putzen und waschen. Bohnen 1-2 x brechen und Möhren in Scheiben schneiden. Fenchel kleinschneiden. Fett erhitzen. Gemüse kurz darin ...

Mehl, Backpulver und Salz gut mischen. Wasser zugeben und mit dem Schneebesen leicht aufschlagen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Putenschnitzel ...

3 Eier und 3 EL lauwarmes Wasser 5-7 Minuten schaumig schlagen. Zucker 3-4 Minuten darunterschlagen. Mehl und Kakao daraufsieben, unterheben. In ...

Honig in einem Topf leicht erwärmen. Mehl, Zucker, Eier. Zimt. Nelkenpulver und Salz in eine Schüssel geben. Natron in 1 Eßlöffel Wasser ...

Einen Viertelliter Wasser und Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. Rosenwasser, Orangen- und Zitronensaft und Pfeffer zugeben und 15 Minuten ...

Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Fett, 150g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander ...

Für den Biskuit: Kardamomkapseln aufbrechen. Samen unter ständigem Rütteln der Pfanne etwa zwei Minuten rösten. Abkühlen lassen. Eier trennen, ...

Die Ente abspülen, trockentupfen und in zwölf Stücke teilen. Die Chilischoten zerbröseln und den abgezogenen Knoblauch hacken. Ingwer schälen ...

Für die Soße: Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zerdrückten Knoblauch, gehackten Ingwer und Gewürze kurz darin andünsten. Tomaten mit der ...

Fünf Scheiben Blätterteig entnehmen und langsam auftauen lassen. Restliche Scheiben wieder einfrieren. Spinat verlesen, waschen und abropfen ...

Für den Teig die Zutaten Mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Eine halbe Stunde quellen lassen. Das macht den Teig nach dem Backen duftiger. ...

Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen. Mit 2/3 des Teiges eine Form auslgen. Die Zutaten für die Füllung miteinander verrühren und auf dem ...

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Frühstücksspeck in breite Streifen schneiden. Banane schälen und in Scheiben ...

Aus den angegebenen Zutaten wie im Grundrezept beschrieben einen Teig herstellen. Wem das Kneten zu anstrengend wird (Teig mit Vollkornmehl wird ...

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln putzen waschen und in Ringe schneiden, 30 g Fett erhitzen und das Gemüse ...

Fleisch waschen und gut trockentupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Von den Rosmarinzweigen 1 EL Nadeln abzupfen und sehr fein hacken, ...

Für das Lammragout: Fleisch würfeln. Nelken, Kardamom, Piment, Muskatnuß, Zimt und Safran in einem Mörser fein zerst oßen. Öl und ...

Gemüse waschen. Lauchzwiebeln und Möhren fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüsewürfel darin andünsten und mit 200 ml Brühe ...

Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, dabei Sehnen und Fett abschneiden. Ingwer unter fließendem Wasser abbürsten und ungeschält in ...

Die Nudeln bißfest kochen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Hühnerbrust in Salzwasser 15 Minuten lang kochen, erkalten lassen und ...

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In 20 g Fett goldgelb dünsten. Gemüsebrühe zugießen, Hirse einrühren. Einmal aufkochen. Bei schwacher ...

Fisch in etwa 4 cm große Stücke schneiden, salzen und mindestens 30 Minuten stehenlassen (dadurch wird das Fischfleisch fester). Inzwischen die ...

Milch, Wasser, Salz und Fett in eine Kasserolle geben und auf kleiner Flamme aufkochen. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Feuer nehmen und das ...

Die Hummerkrabben bis auf die Schwanzspitze schälen und halbieren, die Pilze in lauwarmem Wasser einweichen. Die Lotuswurzel schälen - statt der ...

4 Esslöffel Milch und Puddingpulver verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver unter Rühren zugießen. Nochmals aufkochen, in eine Schüssel ...

Die Spaghetti in reichlich sprudelndem Salzwasser bißfest kochen. Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, nicht bräunen. Sahne ...

Salzwasser in eine in Topf zum Kochen bringen. Reis im Kochbeutel hineingeben und ca. 18-20 Minuten garen. Paprika vierteln, putzen und waschen. In ...

Eine Souffleform von 1 1/2 Litern Inhalt mit Fett ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Orangen schälen und die Filets heraustrennen. Kiwis ...

Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag mit einigen Zweigen Salbei weichkochen. Wasser abgießen, Bohnen in eine Schüssel geben und mit ...

Die Graupen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen, danach gut abtropfen lassen. Die Gemüse putzen und kleinschneiden, Zwiebel, Sellerie, gelbe ...

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 26cm große Springform am Boden fetten. Die Eiweiße steifschlagen. Die Eigelbe mit Zucker und 2 EL warmem ...

Kalbshaxenscheiben unter fließendem Wasser abspülen und trockentupfen. Die Fettränder ringsherum mit einem scharfen Messer etwas einschneiden. ...

Zwiebe1 schälen und fein hacken. Margarine oder Butter in einem Topf zer1assen. Zwiebel und aibgeschnittene Kresse dazugeben und zwei Minuten ...

Mehl, Eier und Öl mit einer Prise Salz und nach Bedarf etwas lauwarmem Wasser zu einem festen, glatten Teig verkneten. Eine Stunde ruhen ...

50g Schokolade grob hacken. 750g Sahne erwärmen. Schoko-Täfelchen, bis auf 8 zum Verzieren, und gehackte Schokolade darin unter Rühren bei ...

Truthahnbrust waschen und trockentupfen. Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Kürbis abtropfen lassen und fein würfeln. Brot ...

Die angegebenen Zutaten rasch zu einem Teig zusammenarbeiten und kurz kneten, bis er eine glatte und gleichmäßige Beschaffenheit hat. Im ...

Den Stielansatz der Paprika großzügig abschneiden, Kerne und weiße Rippen entfernen, sorgfältig waschen. Den Reis in 2 EL Fett glasig werden ...

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Schokolade unterrühren. Die ...

Den Biskuitboden in 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, eine Hälfte davon mit Alchermes oder Kräuterlikör, den Rest mit Rum tränken. ...

Honig mit Zucker und den feingestiftelten Mandeln in einem kleinen Topf mischen, 5 Minuten unter mehrmaligem Rühren schwach kochen lassen. In eine ...

Puderzucker durchsieben. Eier und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Puderzucker nach und nach zufügen. Mehl ...

Das Gemüse waschen und vorbereiten. Aubergine und Zucchini in große Stücke oder Scheiben schneiden.

Paprikaschoten entkernen und in ...

Die gelben Rüben waschen und in Scheiben schneiden Lauch gut putzen und in Scheiben schneiden. Die gelben Rüben in kochendem Salzwasser etwa 2 ...

Die Linsen auf ein Blech schütten und verlesen, dabei Steinchen und fremdes Saatgut entfernen. Die Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben, ...

Am Vortag das in Würfel geschnittene Fleisch mit einer Mischung aus den Kräutern, Salz und Pfeffer einreiben und zugedeckt im Kühlschrank ...

Das Noriblatt im Toaster, über der Gasflamme oder auf der Elektroplatte leicht anrösten, so daß es biegsam, aber nicht spröde wird. Paprika und ...

Fett und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Gemahlene Nüsse, Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Eine Springform ...

Mehl, Haselnüsse, Zucker und VanillinZucker vermischen, das ganze Ei und das in Flöckchen zerteilte Fett hinzufügen und alles zu einem glatten ...

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Maiskörner abtropfen lassen. Den Speck in Scheiben schneiden und ausbraten. Abtropfen lassen. Mit dem ...

Hähnchenbrustfilets abspülen, eventuell Fettreste abschneiden und die Filets jeweils längs durchschneiden, so daß acht dürine Fleischscheiben ...

Den küchenfertig vorbereiteten Zander unter fließendem Wasser sorgfältig waschen, dann trockentupfen. Von beiden Seiten mit einem scharfen ...

Feine Speisestärke und Mehl in eine Schüssei geben. Ei, Zucker und das weiche Fett daraufgeben, alles mit einem Handrührgerät auf niedriger ...

Calamares und Kraken auftauen lassen, kurz waschen. Calamares in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kraken in Salzwasser 20-30 Minuten ...

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, auflösen und in den Eierlikör rühren. Kalt stellen. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. ...

Hühnerfleisch von den Knochen lösen und mit einem scharfen Messer in sehr dünne Streifen schneiden. Sojasoße und Speisestärke vermischen und ...

Buchweizen-Fertigmischung in kaltes Wasser einrühren und quellen lassen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, die Zwiebeln fein würfeln. Tomaten ...

Mehl, Fettflöckchen, Essig, Salz und 1/8 1 lauwarmes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes kräftig verrühren. Mit den Händen zu einem ...

Radicchio und Chicoree putzen, waschen. Käse und Schinken in kleine Stifte schneiden. Orangen großzügig schälen, so daß die weiße Haut ...

Mehl, Mandeln, Fett, Zucker, VanillinZucker, Ei und Orangenlikör in eine Schüssel geben. Orange sehr heiß abwaschen und abtrocknen. Schale ...

Die Schokolade im Wasserbad auflösen. Eiweiß steif schlagen. Sahne steif schlagen. Neskaffe mit dem Wasser auflösen. Eigelb mit Vanillezucker ...

Die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Die Bärte entfernen und nochmals gründlich waschen. Kabeljau in Stücke schneiden. ...

Fett und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine ...

Die Nudeln bißfest kochen, kalt abschrecken, dann abkühlen lassen. Die Paprika putzen und in kleine Quadrate schneiden, in wenig Öl dünsten, ...

Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kürbis ...

Die Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauslösen. Gurke würfeln. Zitrone heiß abspülen und mit Schale in ...

Die Leber von Häuten und Adern befreien. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Leber kurz darin anbraten, damit sie innen noch hellrot bleibt. ...

Den vom Händler vorbereiteten Schellfisch unter fließendem Wasser gut waschen und anschließend trockentupfen. Kopf und Flossen abschneiden, den ...

Quark mit Milch, Öl, Salz und Ei glattrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren und mit der Hand weiterverarbeiten bis ein glatter ...

Das Kalbfleisch mit kleinen Einschnitten versehen. Die Knoblauchzehe schälen, in kleine Stifte schneiden und in die Einschnitte im Fleisch ...

Nüsse in einer Mandelmühle oder im Universalzerkleinerer fein mahlen. Die Eier in einer Schüssel sehr schaumig schlagen und den Zucker ...

Porreestange putzen. Ein Stück von ca, 25 cm Länge abschneiden. Quer halbieren. In kochendem Sa1zwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Einzelne ...